Crédito: Divulgação Brejo Santo, no Ceará, é a segunda cidade com maior produção de leite do estado. A atividade garante emprego e renda para a maioria da população local.
São aproximadamente 40 mil litros por dia abastecendo o município. Que são feitos queijo coalho, manteiga de garrafa e creme de nata.
Na região, o processo de produção do leite se modernizou, mas convive com tradições.
A ordenha agora é mecânica, o leite é canalizado através de mangueiras pressurizadas direto para a câmara de resfriamento, mas o bezerro permanece lá, ao lado da mãe na hora da coleta.
O preço do leite ano passado aumentou e chegou a custar R$ 1,90 o litro, por conta de sol forte e pouca chuva na cidade, em 2019 o valor era de R$ 1,40.
Alguns moradores foram beneficiados com as placas solares, que foram instaladas a mais de um ano na região.
