Crédito: Demanda segue maior que oferta no mercado de carne de cordeiro — Foto: Reprodução/TV TEM Em um sítio no município de Onda Verde (SP), o rebanho de ovelhas tem quase 200 cabeças da raça Santa Inês.
Há 16 anos, o dono cuida do rebanho e diz que os animais, que são sensíveis, exigem muito cuidado desde o nascimento.
Os ovinos são criados para corte e com cinco meses estão prontos para o abate. Para ter o controle do aproveitamento dos animais, tudo é anotado em uma planilha com as informações do animal.
O manejo sanitário é importante para o controle de doenças, especialmente a verminose, que está entre as principais causas de morte.
O segmento da ovinocultura está aquecido no Brasil, já que a demanda por este tipo de proteína vem aumentando. A produção nacional não é suficiente para abastecer o mercado, que hoje importa carne de ovinos.
No Estado de São Paulo, a produção representa 2% do rebanho brasileiro, com aproximadamente 350 mil cabeças, de acordo com a Secretaria de Agricultura e Abastecimento.
A despesa com a alimentação dos animais representa 35% dos custos de produção, mas os pecuaristas estão animados com o preço da carne. O quilo da carcaça varia de R$ 40 a R$ 50, já os cortes nobres, como carré e pernil, podem chegar a R$ 70.
