Crédito: Divulgação A carne vegetal permite ao produtor agrícola conquistar novos espaços.
Ela é uma opção de alimento para quem precisa substituir a proteína animal ou para variar o cardápio.
Com ela, um hambúrguer, por exemplo, pode ser feito com grão-de-bico, ervilha, proteína de soja e beterraba, para dar a cor vermelha.
A carne de soja tem mais de 50% de proteína. A ervilha e a beterraba têm fibras e sais minerais. Já o grão-de-bico é rico em potássio e fósforo.
